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nori

  • "Pastasotto" au homard breton et algue nori

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    Voici sans doute notre recette la plus convaincante sur les algues, la plus accessible aussi. Le nori grillé, parsemé dans l'assiette en fines bandelettes, ajoute une petite note fumée à ce "risotto" de pâtes grecques ou "pastasotto".

    Pastasotto au homard et nori (13).jpg

    Si le nori peut sembler anecdotique, il apporte au contraire un réel plus au plat. Soit une excellente entrée, très raffinée. Qui demande un peu de travail, mais franchement récompensé...

    On peut évidemment acheter un homard déjà ébouillanté si l'on est sensible... Mais le fond sera sans aucun doute moins goûtu...

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