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noix

  • Dans les méandres du Lot

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    Ce week-end, le Sablon accueille à Bruxelles la nouvelle édition du Salon “Vallée du Lot Grandeur Nature”, qui met à l’honneur l’une des plus belles régions de France. S’il ne s’agit pas toujours de la première destination de vacances à laquelle on pense, le Sud-Ouest est pourtant d’une immense richesse, culturelle mais aussi gastronomique !

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  • Effilochée de raie, céleri branche, topinambours, chanterelles et noix et vinaigrette au curry

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    Cette semaine, nous avions envie de mettre en valeurs les fruits de saison que sont les noix, les noisettes et les châtaignes. Premier essai autour des noix fraîches. Pour les mettre en valeur, nous avions envie d'essayer un mélange de saison composé de topinambours, de céleri branche vert et de chanterelles. Ne restait plus qu'à trouver un ingrédient qui allait bien se marier avec cet ensemble de légumes et avec les noix. Nous avons choisi l'aile de raie. Et pour accompagner le tout en relevant délicatement l'ensemble, une petite vinaigrette au curry.

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    Un mélange vraiment intéressant que nous vous conseillons d'essayer!

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  • Muffins à la carotte

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    Muffins à la carotte.jpgVoici encore une idée pour réconcilier les enfants avec les légumes... Dans le monde anglo-saxon, les légumes, carottes et potirons en tête, entrent souvent dans la composition des gâteaux. Sur l'idée du carrot cake, voici donc de petits muffins aux carottes, noix et airelles séchées à déguster au goûter ou au petit-déjeuner...

    En parcourant certains blogs américains, nous sommes tombés sur cette façon de préparer les muffins en émulsionnant les oeufs, le sucre et l'huile. Cela donne des petits gâteaux très aériens et légers, avec une texture toute mousseuse (mais pas humide).

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