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navet

  • Salade de poulet au navet, rutabaga et pomme

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    Chez un bon petit petit traiteur marocain du centre de Bruxelles, "Safran", nous avions mangé il y a quelque temps déjà une excellente salade. Si nous avons oublié son contenu, nous avons retenu l'idée d'une vinaigrette au safran pour imaginer ce plat construit autour du navet cru (et du rutabaga). La pomme verte, par sa texture, s'est rapidement rajoutée. Tandis que la note orientale des petits raisins secs s'imposait presque avec le safran. Manquait un petit quelque chose, ce furent les pignons de pin grillés.

    Salade de navet, pomme et poulet (16).JPG

    Le résultat est réussi: une salade fraîche et croquante qui permet de découvrir le navet sous un jour nouveau. De quoi plaire aux amateurs de "bioseries"...

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  • Navets farcis à l'agneau et à l'amaranthe

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    Navets farcis à l'agneau aux épices.JPGOn adore les navets, notamment dans le bouillon du pot-au-feu ou dans le couscous. Ici, on les prépare également bouillis mais évidés et farcis à la viande d'agneau avant d'être repassés au four. L'amaranthe (ou amarante), minuscule céréale à la forte saveur de betterave, confère une note terreuse pas désagréable à l'ensemble.

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