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morcilla

  • Fabada asturienne

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    Aujourd'hui petit détour en Espagne et plus principalement dans la Principauté des Asturies pour la préparation d'une typique fabada. La fabada asturienne est un peu le cassoulet espagnol. Les haricots sont en effet cuisinés avec des charcuteries locales: chorizo, morcilla (sorte de boudin noir), tocino (lard) et lacón (jambon) dans un plat simple et savoureux.

    Fabada asturiana 20.jpg

    On pourra aussi y ajouter des oreilles, de la queue ou des pieds de porc. Bref, un plat costaud roboratif mais qui fera merveille les jours froids où l'on a besoin d'un plat réconfortant.

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