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mince pies

  • Mince pies, une spécialité anglaise

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    Les mince pies sont une spécialité anglaise qui se doit d'être sur les tables durant le mois de décembre. Nous en avons mangé un peu partout à Londre, notamment au "Gordon Ramsay Restaurant" du grand chef britannique. Cette recette s'inspire d'ailleurs de la préparation des mince pies de Gordon Ramsay.

    C'est aussi sans doute une des meilleures gourmandises du Noël anglais. Elles sont composées de pâte brisée et d'une farce appelée mincemeat à base de divers type de raisins, de zestes d'orange, de brandy, d'amandes, de saindoux et d'épices. A l'origine, elle contenait de la viande d'où son nom.

    Nous avons passé quelques jours à Londres et nous avons rapporté de la délicieuse mincemeat artisanale vendue dans l'excellente fromagerie Neal's Yard Dairy. Mais nous avons tellement apprécié qu'on remettra certainement le couvert en la préparant nous même!

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