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millefeuille de légumes

  • Millefeuille de légumes du jardin

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    Ce plat a sa petite histoire... Il est né dans les cuisines de Nonna comme sa version de la moussaka! Une voisine grecque, crétoise plus précisément, lui avait appris à réaliser le fameux plat traditionnel grec. Mais Nonna n'aime pas la béchamel - Italienne du Sud oblige -, elle a donc fait sienne la recette en la supprimant et en utilisant avec fantaisie les nombreux légumes du jardin.

    Recette aubergine, millefeuille de légumes, Moussaka revisitée

    Ma mère l'a ensuite elle-même transformée en rendant la préparation moins grasse (originellement nonna faisait frire les aubergines). Récemment, le plat a encore subi une variante originale, en ajoutant un niveau de feuilles de bettes...  A votre tour de vous approprier ce plat qui est long à préparer mais qui est un véritable délice!

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