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miel de bruxelles

  • Scones au lait battu, fruits rouges au sirop de miel

    Edulcorant 100  % naturel (rien ne peut lui être ajouté ou modifié pour pouvoir avoir le nom de “miel”), le miel se marie particulièrement bien aux fruits, ici dans un sirop généreux qui laque des fruits rouges. Un accord parfait avec de bons scones au lait battu. Nous avons ici utilisé du miel de Bruxelles produit par Michel Tondeur.

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  • Pain d’épices & glace au miel de Bruxelles

    Dans la tradition juive, on prépare des pains d’épices au miel, très populaires dans toute l’Europe de l’Est. Ce gâteau est désormais associé aux fêtes de Roch Hachana (Nouvel an) et de Purim. Moelleuses et épicée, cette douceur est généralement préparée trois jours avant d’être dégustée et se conserve longtemps. En voici une recette légèrement aménagée à base de miel de Bruxelles, accompagnée d’une crème glacée au miel de Bruxelles également.

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  • Le miel urbain, moins pollué que le miel de campagne

    Les abeilles sont des insectes fascinants, vivant au sein d’une société ultra-codifiée et capables de bâtir selon des plans qui inspirent l’homme. La fameuse structure hexagonale, dite en nid-d’abeilles, est en effet l’une des plus efficaces qui soient en termes d’économie de matériaux et d’occupation de l’espace. Elle est aujourd’hui utilisée dans l’aéronautique, l’automobile, la construction… Les abeilles sont qui plus est très utiles à l’homme, en produisant le miel bien sûr, mais aussi par le rôle essentiel qu’elles jouent dans la pollinisation et donc la reproduction des plantes et des arbres.

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  • Des ruches à Bruxelles!

    Rencontre avec Michel Tondeur, l’un des producteurs du miel de Bruxelles. L’occasion d’en savoir un peu plus sur le monde mystérieux des abeilles...

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    Et vous, vous voyez où est la reine?

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