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michelin pays-bas

  • Un nouveau trois étoiles aux Pays-Bas: "De Leest" à Vaassen

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    Lundi matin, une semaine après la parution de son édition Bélux, le guide Michelin dévoilait sa sélection 2014 pour les Pays-Bas. Et pour le coup, ça se bouscule sur le podium. Le pays compte toujours deux trois étoiles mais avec l'arrivée d'un nouveau... Sergio Herman a fermé son "Oud Sluis" il y a quelques mois mais le voilà déjà remplacé, aux côtés de "De Librije" à Zwolle, par "De Leest" à Vaassen.

    GMNederland2014_3D.jpg

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  • Guide Michelin Nederland 2012 - Et une étoile pour le PURE C!

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    Cover MICHELIN gids Nederland 2013 (3D).jpgÇa y est, c'est fait, le guide Michelin Pays-Bas 2012 vient lui aussi de sortir, une semaine après l'édition Bélux. On compte désormais chez nos voisins 16 restaurants deux étoiles - 1 de plus qu'en Belgique -, tandis que le nombre de restaurants triplement étoilés reste identique, avec le "Oud Sluis" et "De librije".

    Trois restaurants, "De Kromme Watergang" à Breskens, "Chapeau!" à Bloemendaal et "Librije’s Zusje" à Zwolle (second resto du "Librije"), passent d'une à deux étoiles. Parmi les nouveaux récipendiaires d'une précieuse étoile, on a le plaisir de voir la seconde adresse de l'autre trois étoiles néerlandais (Sergio Herman au "Oud Sluis") récompensée, le "Pure C". Un restaurant moderne, tant dans la cuisine que la déco, situé à Cadzand et qui nous avait complètement séduits...

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  • Michelin Pays-Bas 2011: le palmarès

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    4_Cover_MICHELIN gids NEDERLAND 2011_3D.jpgAu lendemain de la présentation du guide Bélux 2011, Michelin a dévoilé hier son guide Pays-Bas, en vente dès demain. Côté chiffres, ce guide rouge Pays-Bas 2011 recence 98 restaurants étoilés, contre 91 l'année dernière. Comme en Belgique, pas de grand changement au programme; l'"Oud Sluis" de Sergio Herman à Sluis et "De Librije" de Jonnie et Thérèse Boer à Zwolle sont toujours les deux seuls trois étoiles du pays.

    On note quand même la rétrogradation, de deux à une étoile, d'"Apicius", restaurant méditerranéen de Castricum, au nord d'Amsterdam. Tandis que deux restaurants, "Cour du Nord" à Nooitgedacht et "Nolet-Het Reijmerswale" à Yerseke, sont sanctionnés et perdent leur étoile. Par ailleurs, neuf adresses sont récompensées par un premier macaron. Citons par exemple, à la frontière belge, "La trinité" du chef François De Potter à Sluis.

    Enfin, cette édition 2011 compte désormais 97 Bibs gourmands (menu 3 serv. à max. 35€), dont 20 nouveaux, contre 87 l'année dernière. Comme pour l'édition belge, Michelin a axé cette année sa communication sur le fait que la gastronomie peut être accessible. Elle met ainsi l'accent sur le fait que certains de ses nouveaux étoilés 2011, comme "’t Amsterdammertje" à Loenen aan de Vecht, "De Burgemeester" à Montfoort et "One" à Roermond, proposent des menus complets à moins de 60€.

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