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michelin 2011

  • Michelin Pays-Bas 2011: le palmarès

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    4_Cover_MICHELIN gids NEDERLAND 2011_3D.jpgAu lendemain de la présentation du guide Bélux 2011, Michelin a dévoilé hier son guide Pays-Bas, en vente dès demain. Côté chiffres, ce guide rouge Pays-Bas 2011 recence 98 restaurants étoilés, contre 91 l'année dernière. Comme en Belgique, pas de grand changement au programme; l'"Oud Sluis" de Sergio Herman à Sluis et "De Librije" de Jonnie et Thérèse Boer à Zwolle sont toujours les deux seuls trois étoiles du pays.

    On note quand même la rétrogradation, de deux à une étoile, d'"Apicius", restaurant méditerranéen de Castricum, au nord d'Amsterdam. Tandis que deux restaurants, "Cour du Nord" à Nooitgedacht et "Nolet-Het Reijmerswale" à Yerseke, sont sanctionnés et perdent leur étoile. Par ailleurs, neuf adresses sont récompensées par un premier macaron. Citons par exemple, à la frontière belge, "La trinité" du chef François De Potter à Sluis.

    Enfin, cette édition 2011 compte désormais 97 Bibs gourmands (menu 3 serv. à max. 35€), dont 20 nouveaux, contre 87 l'année dernière. Comme pour l'édition belge, Michelin a axé cette année sa communication sur le fait que la gastronomie peut être accessible. Elle met ainsi l'accent sur le fait que certains de ses nouveaux étoilés 2011, comme "’t Amsterdammertje" à Loenen aan de Vecht, "De Burgemeester" à Montfoort et "One" à Roermond, proposent des menus complets à moins de 60€.

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  • Michelin 2011: la Flandre gagne deux nouveaux deux étoiles

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    4_Cover_Guide MICHELIN gids BELUX 2011_3D.jpgLe Michelin est le plus attendu des guides gastronomiques. L'édition 2011 réserve quelques surprises mais s'inscrit clairement dans la continuité, ne bouleversant aucunement la hiérarchie. Ainsi, Peter Goossens ("Hof van Cleve" à Kruishoutem) et Geert Van Hecke ("De Karmeliet" à Bruges) restent seuls au sommet avec trois étoiles. En cela, Michelin et GaultMillau se rejoignent (même si le guide jaune continue de placer le "Comme chez soi" à leur hauteur).

    Nuance.jpgSi, l'année dernière, le Michelin avait donné l'impression de s'intéresser un peu plus au sud du pays en désignant deux nouveau deux étoiles wallons ("L'eau vive" à Arbre et "Le château du Mylord" à Ellezelles), cette année, il récompense la Flandre. Après "Hertog Jan" à Bruges et "Slagmolen" à Opglabbeek l'année dernière, le nord du pays gagne en effet à nouveau deux tables doublement étoilées. "Espoir pour la deuxième étoile" en 2010, le "Nuance" du tout jeune Thierry Theys (photo) à Duffel (grand de demain au GaultMillau 2010) transforme donc l'essai, contrairement à l'"Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry" à Solre-St-Géry, qui reste à une étoile. A Hasselt, "Aan Tafel bij Luc Bellings" crée la surprise. Même pas répertorié au GaultMillau, voici donc le 14e restaurant deux étoiles de Belgique. Au total, le pays en gagne en effet un par rapport à l'année dernière (14 contre 13), "Le clos Saint-Denis" de Christian Denis à Vliermaal ayant fermé ses portes entre-temps.

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