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marshmallow

  • The Fluff Dessert

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    C'est en regardant l'émission "The Best Thing I Ever Ate" sur Food Network qu'on a eu envie de réaliser ce dessert décadant. Dans cette émission, les présentateurs/chefs de la chaîne américaine consacrée à la cuisine, nous parlent de leurs meilleures expériences culinaires au resto. Comme il s'agit des Etats-Unis, pas étonnant de recontrer ici hamburgers, milk-shakes... Toujours nostalgiques face à cette bouffe américaine, peut-être pas des plus raffinée mais toujours inventive et plaisante, nous sommes tombés l'autre jour sur le chef Duff Goldman, spécialisé dans les gâteaux, décrivant le plaisir qu'il prenait à déguster ce dessert proposé dans un restaurant de Chicago, le "Woodberry Kitchen".

    Verrine snickers (2).JPG 

    Ce dessert, le "C.M.P." (pour chocolate-marshmallow-peanuts), était bien évidemment crapuleux, mélangeant fluff (pâte de marshmallow), chocolat, cacahuète et glace, avec un disque de sucre craquant par-dessus. Une sorte de Snickers glacé amélioré, servi en verrine. Il ne donnait pas la recette, nous avons donc essayé de proposer notre version de ce dessert bien américain!

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