Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Envoyer ce Blog à un ami | Avertir le modérateur

marcolini

  • Ripailles gastronomiques - Culinaria 2014

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Du 21 au 25 mai, la 6e édition de Culinaria a de nouveau su se réinventer à Tour & Taxis, autour du thème du “Festin originel”. Quelque 8000 personnes (2000 de moins qu’en 2013) ont dégusté les plats préparés par 19 chefs étoilés et participé à diverses activités très gourmandes. Retour sur ce qui reste l’un des plus grands événements gastronomiques en Belgique.

    culinaria,dierendonck,marcolini,cuisine étoilée
    La très belle mise en scène de l'agence "la bouche" et des élèves du Master
    en Food Design a sans aucun doute participé au succès de ce Culinaria 2014!

     

    Lire la suite

  • Savez-vous où manger des choux à Bruxelles?

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Petit tour à Bruxelles à la recherche des meilleurs choux et autres éclairs. Première constatation, à part ces deux grands classiques, on ne trouve pas une grande variété de préparations, preuve que la mode du chou n'est pas encore vraiment installée dans notre capitale. Il faut en effet faire pas mal d'adresses pour trouver un saint-honoré ou un Paris-Brest! Voici 9 bonnes pâtisseries où l'on pourra néanmoins se régaler. La liste n'est bien entendu pas exhaustive et nous en avons exclues quelques unes qui nous ont vraiment déçues mais n'hésitez pas à nous laisser vos bonnes adresses...

    Chou Collignon 2.jpg

    Lire la suite

  • Le chocolat primitif, une idée Marcolini!

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Pour ceux qui ne l'auraient pas encore remarqué, le blog se met à l'heure de la Semaine du chocolat et propose d'y consacrer quelques papiers durant toute la semaine.

    Marco.jpg

    Aujourd'hui, nous vous présentons une des dernières nouveautés de chez Pierre Marcolini: le "chocolat primitif", où le chocolat se fait très visuel. Il prend des airs de rocher ou de papier plissé. Car il est juste écrasé et pas malaxé pour obtenir un aspect brut!

    Lire la suite

  • Belges gourmandises

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Depuis quelques semaines, les éditeurs belges se sont donné le mot et publient quantité d’ouvrages gourmands à forte tendance sucrée ! Avant les fêtes, la période est en effet propice à la gourmandise. Alors, on se fait plaisir ! On fera régime en janvier… Dans ce tir groupé, on note pas moins de quatre ouvrages consacrés à des pâtisseries belges. Entre Saint-Nicolas et Noël, quelques idées de lecture belgo-belge à déguster en égoïste ou à glisser sous le sapin...

    Wittamer.jpg
    La tarte macaron framboise selon Wittamer…

    La plus célèbre des pâtisseries belges, Wittamer, vend aujourd’hui ses produits un peu partout dans le monde – c’est le Japon qui, dès la fin des années 80, a craqué en premier.. Chez Racine, La crème de la crème revient sur cette success story belge. Pascale Boinem retrace une histoire débutée il y a un siècle précisément, dans une petite boulangerie du Grand Sablon. Créée en 1910 par Henri Wittamer, cadet de neuf enfants d’une famille d’origine autrichienne, la boulangerie devient pâtisserie dans les années 50, sous la houlette d’Yvonne Wittamer, belle-fille du créateur. Aujourd’hui nonagénaire, elle se souvient de toutes les grandes étapes de l’aventure. Laquelle se poursuit au fil des pages et des générations de Wittamer jusqu’à aujourd’hui et même demain. Ce récit, qui tend parfois au panégyrique, est utilement rythmé de recettes de quelques grands classiques de la maison bruxelloise : pâtes de fruit, misérable, crème brûlée au chocolat, cramique, craquelin, miroir cassis, macarons…

    Lire la suite