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livre

  • A la table des Résimont

    Pour promouvoir son réseau de chefs wallons, Génération W organise divers événements – le prochain grand rendez-vous, en juillet prochain à la Citadelle de Namur, sera le premier W Food Festival – mais a ausssi développé une activité d’édition. Après son manifeste “Une Terre, des hommes, des recettes” en 2013 et “L’amandier” fin 2015 (ouvrage consacré au jeune chef Martin Volkaerts), c’est Pierre Résimont qui a droit à un livre soigné.

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  • Un livre pour célébrer 100 ans de "Pilori"

    En 2017, le restaurant “Le Pilori” fêtera son centenaire ! A cette occasion, Michel Van Cauwelaert (aux casseroles) et Marc Leveau (au tire-bouchon) ont fait appel à René Sépul pour écrire un livre sur cette institution d’Ecaussines dont ils ont repris les rennes en 1993. 

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  • Pizzas of the World

    S’il est un plat international par excellence, c’est bien la pizza! Symbole de l’Italie, elle a conquis la planète entière, se diversifiant à mesure qu’elle rencontrait de nouvelles cultures… Ainsi, il n’y a guère de rapport entre les pizza classiques de "Mattozzi" dans le centro storico de Naples et les rondelles richement garnies de chez "Roberta’s" à Brooklyn ou la fabuleuse pizza al taglio de Gabriele Bonci au "Pizzarium", près du Vatican à Rome. Toutes font évidemment partie de la sélection de "Where to Est Pizza", dernier né du très trendy éditeur anglais Phaidon.

     

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  • "Where Chefs Eat": La nouvelle Bible des gourmets globe-trotters!

    L’idée était toute bête: imaginer un guide non pas écrit par des inspecteurs gastronomiques (Michelin, GaultMillau...) ou des clients de restaurants (Zagat) mais bien par les chefs eux-mêmes! L’idée était simple mais a nécessité un an de travail à une équipe de 25 personnes, tant les chefs du monde entier ont répondu à l’appel avec enthousiasme! De 400 pages prévues, on est passé à 700 pour environ 2000 adresses recueillies.

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  • Fatemah Hal, le récit d’une vie

    Fatema Hal.jpgCe lundi soir dans son “Humeur vagabonde”, Kathleen Evin recevra la grande cuisinière marocaine Fatema Hal, bien connue des téléspectateurs de Cuisine TV. Décorée de la Légion d’honneur en 2001, la chef du restaurant “Le Mansouria” à Paris sort du registre de la littérature culinaire avec “Fille des frontières”, autobiographie publiée chez Philippe Rey. A 20 h sur France Inter.