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le coq aux champs

  • Noël comme un chef ou presque…

    Photos Alexis Haulot

     

    On sait que les réveillons approchent et que vous voulez en mettre plein la vue à vos invités. 

    Mais saviez-vous que, gottferdom, il n’est pas facile de se mettre dans la peau d’un chef !

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  • Un dessert de Noël signé Christophe Pauly

    Photo Alexis Haulot 

     


    Spongecake, namélaka tonka, passion, crumble cacao

     

    Pour notre menu de Noël, Christophe Pauly du « Coq aux champs » à Soheit-Tinlot a parfaitement joué le jeu avec un dessert simple et qui en jette! En japonais, namélaka signifie « ultra-crémeux ». Il s’agit d’une délicieuse crème au chocolat qui fait merveille avec un sorbet au yaourt, que l’on pourra préparer la veille ou turbiner minute…

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  • Le coq aux champs: l'amour des produits

    A quelques km de Huy, dans la campagne condruzienne, « Le coq aux champs » est niché dans une belle fermette en pierres du pays. A l’intérieur, la salle au sol en pierre bleue se fait sobre, un peu trop peut-être, avec ses murs nus gris clair, juste égayés d’une toile de l’artiste flamande Mi Van Landuyt. Ceci dit, le spectacle est ici avant tout dans l’assiette..

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