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langoustines

  • Toasts de langoustines frits

    Cet en-cas cantonais se prépare traditionnellement avec des crevettes crues et du porc. Notre poissonnier nous avait réservé d'excellentes langoustines crues, qui ont cependant parfaitement fait l'affaire. Pour ne pas tuer leur goût subtil, nous avons remplacé le gingembre par du galanga et évité d'ajouter du porc... 

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  • Fraîcheur de langoustines marinées au citron vert, peps de fruits et légumes aux herbes sauvages

    Jeudi prochain à 20h20, La une lance sa nouvelle émission culinaire, "Comme un chef", adaptée d'un format français ("Au plus près des étoiles"). Le principe? Sept étudiants en école hôtelière suivent différents stages chez cinq grands chefs avant de s'affronter. Parmi les cinq chefs choisis par la RTBF, on retrouve Arabelle Meirlaen, jeune chef étoilée au "Li Cwerneu" à Huy.

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