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l'impératif

  • Un quatre mains qui donne Envie!

    Il faisait beau dimanche dernier ! Pour couronner cette journée ensoleillée, David Grosdent avait donné rendez-vous à “L’Envie” pour un dîner à quatre mains. Installé depuis peu en Flandre, à Zwevegem près de Tournai, ce jeune chef très prometteur avait ouvert sa cuisine au chef étoilé Benoît Neusy, venu en voisin de “L’impératif”, qui a déménagé de Maisières à Roucourt, juste de l’autre côté de la frontière linguistique. Dans une ambiance bon enfant, le duo a composé un menu généreux : 4 plats chacun avec en plus un fromage belge (150 €, avec apéritif, vins et café).

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  • Aïoli provençal revisité au charbonnier sauvage

    Invité au festival “Montréal Lumière”, Benoît Neusy a accepté d’être l’un des ambassadeurs du charbonnier sauvage en Belgique. Lors du festival “Fête des Mères”, il prépara en son “Impératif” à Maisière cet excellent aïoli provençal revisité, où la morue est remplacée par du sablefish en demi-sel.

    SableFish 11.jpg

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