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l'air de rien

  • "L'air de rien": la fougue de Stéphane Diffels

    Deux magnifiques mises en bouche très travaillées et gourmandes: pain soufflé au Valèt (un fromage de type raclette de Waismes) et chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes.

      

    Pas facile d’entrer dans l’univers de Stéphane Diffels, un chef à fleur de peau qui s’exprime mieux dans ses assiettes qu’à travers de longs discours…

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