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julien burlat

  • "Le Dôme" fermera fin de l'année à Anvers

    Quelle triste nouvelle! Le chef français Julien Burlat et sa femme Sophie Verbeke annoncent ce matin la fermeture, le 23 décembre prochain, de leur restaurant "Le Dôme​", qu'ils avaient ouvert dans un magnifique immeuble d'Anvers en 2002. La Belgique perd là l'une de ses plus belles tables (une étoile Michelin et 17/20 au GaultMillau).

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  • Julien Burlat à l’ascension de Megève

    “La simplicité est la sophistication ultime.” Cette sentence de Léonard de Vinci résume la cuisine de Julien Burlat, jeune Français installé à Anvers, où il a rejoint sa femme Sophie, ancienne collaboratrice du créateur de mode Dries Van Noten. Etoilé au Michelin, leur “Dôme” est l’une des meilleures tables de Belgique. Le chef, passé pendant 15 ans par les cuisines de grands noms comme Pierre Gagnaire ou Alain Ducasse, y pratique une cuisine évidente, sans fioritures, qui magnifie le produit sans le dénaturer.

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  • Dôme: une subtile simplicité

    La superbe Anvers n’en finit pas de charmer… On comprend pourquoi le Stéphanois Julien Burlat est venu s’y installer, même si c’est sa femme Sophie, Flamande, qui a définitivement dû le décider. Très vite, ils emménagent dans ce "Dôme" pour lequel ils ont eu un coup de cœur, une bâtisse de 1893 de style éclectique créée par l’architecte Jos Bascourt, devenue salon de thé puis commissariat de police.

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