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jambon

  • Tour de France 5/5: le Quercy et le Périgord

    Dernière étape de notre road-trip gourmand dans le Sud de la France dans le Quercy, avec un crochet dans le Périgord, près de Cahors. Destination touristique moins prisée que la Provence, le Quercy est pourtant une région magnifique, d'une grande richesse culturelle et gastronomique. Et saviez-vous qu'on y trouve l'un des meilleurs jambons au monde?

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  • Cake au jambon cuit, petits pois et menthe

    Cake aux petits pois et à la menthe vignette.jpgLes beaux jours sont là (enfin, on l'espère) et l'envie de pique-niquer aussi...  Les cakes font partie des préparations les plus faciles à transporter dans son panier et à réaliser. Sur la même recette de base, on pourra vraiment varier les ingrédients selon les envies et la saison.

    Voici une proposition de cake fraîche à base de petits pois, dont la saison débute, de jambon cuit, de menthe et de pecorino râpé.

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  • Crêpes farcies tradition

    Hier, c'était la Chandeleur. Gourmands comme nous sommes, nous ne pouvions pas passer à côté de la tradition... Nous avons donc fait des crêpes. Des crêpes salées classiques, fourrées à la béchamel, aux champignons, au jambon et au gruyère. Mais plutôt qu'une pâte à crêpe traditionnelle, nous avons fait une pâte légère à la farine de sarrasin, à laquelle nous avons ajouté un peu de bière.

    Crêpes jambon-fromage Vignette.jpg

     

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  • Melon-jambon revisité

    c8dab496350e11fcbeb252c3de72d530.jpgNous avions acheté deux melons de type cavaillon et nous pensions les déguster avec du jambon, accord classique mais toujours agréable lorsque le soleil daigne enfin pointer son nez. Puis, quelques jours plus tard, nous avons fait la découverte des kalamansis lors de notre dégustation au festival des Philippines de l'hôtel Méridien. L'idée était donc d'associer ces produits et d'élaborer une recette originale...

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