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  • Michelin Pays-Bas 2011: le palmarès

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    4_Cover_MICHELIN gids NEDERLAND 2011_3D.jpgAu lendemain de la présentation du guide Bélux 2011, Michelin a dévoilé hier son guide Pays-Bas, en vente dès demain. Côté chiffres, ce guide rouge Pays-Bas 2011 recence 98 restaurants étoilés, contre 91 l'année dernière. Comme en Belgique, pas de grand changement au programme; l'"Oud Sluis" de Sergio Herman à Sluis et "De Librije" de Jonnie et Thérèse Boer à Zwolle sont toujours les deux seuls trois étoiles du pays.

    On note quand même la rétrogradation, de deux à une étoile, d'"Apicius", restaurant méditerranéen de Castricum, au nord d'Amsterdam. Tandis que deux restaurants, "Cour du Nord" à Nooitgedacht et "Nolet-Het Reijmerswale" à Yerseke, sont sanctionnés et perdent leur étoile. Par ailleurs, neuf adresses sont récompensées par un premier macaron. Citons par exemple, à la frontière belge, "La trinité" du chef François De Potter à Sluis.

    Enfin, cette édition 2011 compte désormais 97 Bibs gourmands (menu 3 serv. à max. 35€), dont 20 nouveaux, contre 87 l'année dernière. Comme pour l'édition belge, Michelin a axé cette année sa communication sur le fait que la gastronomie peut être accessible. Elle met ainsi l'accent sur le fait que certains de ses nouveaux étoilés 2011, comme "’t Amsterdammertje" à Loenen aan de Vecht, "De Burgemeester" à Montfoort et "One" à Roermond, proposent des menus complets à moins de 60€.

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