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grenade

  • The Keys

    De nos expérimentations sur la grenade, il nous restait quelques fruits. L'autre soir, nous nous sommes lancés dans une cocktail battle pour les utiliser. Les deux créations étaient très bonnes, celle de La Fille originale et rafraîchissante, et évidemment plus girly, celle du Garçon plus classique et confortable. Une grenade nous a permis de récupérer 3 oz de jus. De quoi réaliser ces deux cocktails, que nous avons appelés "The Keys". Rien à voir avec la Floride, juste une histoire de deux jeux de clés oubliés ce jour-là...

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  • Grenade, graine de star

    Fruit à la mode pour ses vertus antioxidantes, la grenade n’est que trop rarement utilisée pour elle-même. Elle mérite pourtant qu'on l'ouvre pour récupérer ses superbes graines rouges…

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    Quelques idées de recettes:

    • Pomegranate Sour: un cocktail à base de jus de grenade fraîche.
    • Pomegranate Spirit: un cocktail rafraîchissant utilisant le jus de grenade comme un soda.
    • Ash-e anar: soupe iranienne de grenade et boulettes d'agneau.
    • Koresh Fesenjan: ragoût iranien à la grenade et au poulet.
    • Kisir: taboulé turc au boulgour, à la tomate et à la mélasse de grenade.
    • Chana masala: ragoût de pois chiches indien aux graines d'anardana.

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  • Khoresh Fesenjan

    Le mot “koresh” signifie “ragoût” en iranien. La particularité du Fesenjan, un plat aigre-doux très savoureux, est d’être à base de grenade. Il est le plus souvent réalisé avec du poulet ou du canard. On le sert traditionnellement avec un riz blanc ou le riz iranien à la croûte dorée (chelow).

    Kisir.jpg

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