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  • Ramsay, une star anglaise

    En quelques années, le délirant Gordon Ramsay s’est imposé comme LE chef britannique. A la fois trois étoiles et vedette du petit écran… Présentation d'une personnalité attachante à sa manière de la gastronomie internationale.

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  • Carnet d'adresses écossaises

    Si l'Ecosse est une région magnifique qui, par ses paysages incroyables, surtout au nord dans les Highlands, vaut le déplacement, il n'est pas si facile d'y bien manger. Pourtant, la région est riches d'excellents produits. Voici donc quelques pistes pour vous aider à préparer un éventuel voyage en Ecosse.


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  • Boulettes de haggis frites, sauce à la menthe et à la coriandre

    Boulettes de haggis frites (11).jpgL'autre soir, nous avions préparé un haggis McSween de 3-4 pers., ramené de notre récent voyage en Ecosse. Trop pour nous deux évidemment... Comme il en restait la moitié, La fille s'est creusé la tête histoire de ne pas le remanger avec de la purée. Elle avait entendu parler de restaurants indiens qui, à Edimbourg, proposaient des pakoras au haggis, des beignets à la viande ou végé à base de farine de pois chiches. Bref, une recette très fusion. L'idée a évolué vers cet apéro assez surprenant et très relevé, servi avec une sauce genre chutney à la menthe et à la coriandre.

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