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grand marnier

  • Kiwi Gin

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    Cela fait quelques jours que Le garçon avait envie d'essayer un cocktail avec du kiwi pour remplacer les sempiternels citrons verts ou jaunes. Rien de compliqué ici puisqu'on associe gin et Grand Marnier. Tandis que La fille a soufflé l'ajout d'un peu d'eau de fleur d'oranger...

    Turbotin truffe cressonnette.jpg

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  • Ruby Black Velvet

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    Chaque année avant les fêtes, Grand Marnier sort une édition limitée de sa bouteille. Cette année, le flacon de jais, tout comme ce cocktail qui accompagne la communication de la célèbre marque de triple-sec. Un cocktail signé par Xavier et Jérôme, barmen du "Forum" à Paris, que nous avons essayé et qui était très agréable même si, sur notre photo, il avait beaucoup moins de gueule....

    BEL-BLACK DUO1 FD NOIR-NEW2.jpg

    Voici ce qu'en dit le communiqué officiel: "Dans ce cocktail d’une profonde couleur d’encre et si différent dans son apparence de tous les autres, la myrtille, donne sa subtile âpreté. Une dominante que vient apaiser la rondeur de la liqueur. Et c’est le trait de fruits rouges qui souligne l’ensemble de ses notes gourmandes." Bon, dans les faits, c'était pas mal mais on n'a pas retrouvé une telle fougue en bouche. Sans doute aurions-nous dû utiliser de meilleurs fruits frais (myrtilles et mûres pour nous) mais difficile de dénicher d'excellentes myrtilles. Ce cocktail peut être réalisé avec du champagne ou du Ginger Ale, nous avons opté pour le second.

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  • Aperol 86

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    Aperol 86 (2).jpgL'autre soir, nous avions envie d'essayer un nouveau cocktail. Nous avons parcouru notre petit répertoire à cocktails gratuit pour IPhone et nous sommes tombé sur cet Aperol 86, préparé à base d'Aperol, un alcool italien que nous utilisons pour faire le Spritz, ce formidable apéritif orangé que nous adorons prendre sur les campi de Venise... 

    L'Aperol est préparé à base d'une infusion d'oranges, de rhubarbe, de quinquina (qui contient évidemment de la quinine, comme dans le Schweppes) et de gentiane. Il est ici marié avec du Triple-Sec (nous utilisons du Grand Marnier mais on pourrait utiliser du Cointrau) et avec du Vermouth Dry (nous avons utilisé du Martini extra-dry).

    Le Vermouth est un apéritif d'origine italienne (inventé par Antonio Benedetto Carpano à Turin en 1786) à base de vin blanc, de sucre, d'alcool neutre et d'une infusion d'herbes. On le trouve sous quatre formes principales: blanc, rouge, rosé et dry. Les marques les plus connues de Vermouth sont le Martini et le Campari. Mais on en fait également en France, comme le Noilly Prat.

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  • Cosmopolitan comme à New York

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    De New York, nous sommes revenus avec un vice en plus, celui du cocktail, véritable art de vivre là-bas. Parmi les plus classiques, l'inévitable Cosmopolitan - "cosmo" pour les intimes et les fans de "Sex and the City" - est un véritable délice, tout en raffinement. Comme pour tout cocktail, tout est évidemment une question de dosage. Nous avons trouvé notre dosage idéal grâce à une petite application gratuite pour IPhone: 5800+ Drink & Cocktail Recipes Free, publiée par Webworks & Applications.

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    Le Cosmopolitan est toujours servi "up", c'est-à-dire dans un verre à pied, sans glaçons donc. Ce cocktail nécessite donc impérativement un shaker... Interviennent traditionnellement dans le Cosmopolitan deux alcools: la vodka et le triple-sec. Le triple-sec est une liqueur obtenue à partie d'écorces d'oranges. Il en existe deux grandes marques: le Grand Marnier et le Cointreau. A ces alcools, on ajoute du jus de cranberries (airelles) et du jus de citron vert.

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