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gault&millau

  • Eric Fernez chef de l'année au Gault&Millau 2018

    Dévoilé cet après-midi à Lint, près d'Anvers, le Gault&Millau 2018 a remis le titre de chef de l’année à Eric Fernez (“D’Eugénie à Emilie”). Pour le 15e anniversaire de son édition belge, le guide jaune a encore raffiné son système de notation. Tandis qu’il célèbre les restaurants “POP”, plus accessibles.

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  • Tim Boury chef de l'année au Gault&Millau 2017

    Photo Benoît Doppagne / Belga

     

    Dévoilé peu avant 17h dans la banlieue d'Anvers, avant une grande soirée en présence de dizaine de chefs, l'édition 2017 du Gault&Millau Belux a couronné comme chef de l'année le jeune chef flamand Tim Boury. Repéré comme "jeune chef de l'année Flandre" au Gault&Millau 2014, celui-ci succède à Sang-hoon Degeimbre ("L'air du temps") en 2016 et à Filip Claes (“De Jonkman”) en 2015.

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  • La critique gastronomique 2.0

    Dans un monde hyper connecté, la vie est dure pour les guides gastronomiques traditionnels, de plus en plus concurrencés par les réseaux sociaux. Comment se positionnent-ils par rapport à de nouveaux venus comme Yelp ou Trip Advisor? Comment réagissent les critiques gastronomiques traditionnels?

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    Photo Alexis Haulot

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  • Christophe Hardiquest sacré à 19,5/20 par le GaultMillau 2015

    Lundi midi, le guide Gault&Millau dévoilait sa nouvelle édition, qui recense 1070 restaurants en Belgique et au Luxembourg, dont 113 nouvelles adresses. Ce millésime 2015 fait le ménage au sommet de sa hiérarchie. Christophe Hardiquest (“Bon-Bon”) rejoint Peter Goossens (“Hof Van Cleve”) à 19,5/20. Tandis que le Brugeois Filip Claes (“De Jonkman”) est sacré “chef de l’année”.

    Gault&Millau, guide gastronomie, Christophe Hardiquest, chef de l'année Belgique

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  • Les chefs se mettent au vert

    Pour le lancement du guide “Gault & Millau Vert” 2015, les chefs Eric Martin et Christophe Pauly se sont essayés à la cuisine végétarienne. Une belle démonstration que les légumes aussi, c’est sexy

    Christophe Pauly, Coq aux champs, Eric Martin, Lemonnier, cuisine végétarienne, Gault&Millau
    Lundi soir au “Lemonnier” à Lavaux-Sainte-Anne, Tristan Martin, Christophe Pauly et Eric Martin ont relevé le défi d’un menu gastronomique 100 % légumes.

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