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gâteaux

  • Le Petit Forcado

    Forcado.jpgPour la petite histoire, les "forcados" sont les huit jeunes hommes chargés d'immobiliser le taureau à mains nues lors du final de la tourada, sorte de corrida portugaise. Mais la mort du taureau est ici symbolique car, dans les arènes portugaises, le matador a disparu avec l'interdiction de la mise à mort au XVIIIe siècle. Moins cruel non?

    A Bruxelles, le Petit Forcado est en fait LA bonne adresse pour se fournir en pâtisseries artisanales portugaises. Joachim Braz de Oliveira, le propriétaire, a abandonné il y a quelques années son activité de restaurateur (son resto s'appelait "Le forcado") pour ne plus se consacrer qu'à la pâtisserie, sa passion. Dans son tout petit magasin, il confectionne en effet une cinquantaine de petits gâteaux issus de la plus pure tradition lusophone.

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  • Red velvet & chocolate cupcakes

    Ça faisait longtemps que j'avais envie de réaliser des "Red velvet" cupcakes et depuis notre retour des USA, je ne tenais plus... J'ai donc convaincu Le garçon d'acheter des fioles de colorant rouge - et oui, il en faut beaucoup - pour me lancer dans l'aventure. La prochaine fois, je pense qu'il serait plus judicieux d'acheter une grande bouteille de colorant rouge chez les professionnels. Mais je n'avais ni le temps ni l'envie d'attendre. Ce que femme veut...

    Red velvet cupcakes (18).jpg

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  • Des cupcakes à Bruxelles?

    Cupcakes Nihoul.jpg
    Non non il ne s'agit pas de cupcakes new-yorkais mais de ceux de notre pâtissier préféré, Christian Nihoul... Mais on ne sait pas encore quand ils seront commercialisés... On attend la rentrée pour avoir des nouvelles fraîches de Monsieur Nihoul et surtout pour une dégustation test. Mais ils ont l'air pas mal du tout...
    La vogue du cupcake serait-elle en train de s'installer en Belgique? En tout cas, nous nous y étions essayé l'année dernière à notre retour de New York. Les recettes, c'est par ici...

  • Nihoul... On en est complètement baba!

    ae19bf64d5265e26eb7808271a32ae11.jpgbc50a2d271bc067699004d92f8e6f03d.jpgVoici une recette de baba au rhum que nous a donné un excellent pâtissier belge, Christian Nihoul. Si vous ne le connaissez pas, c'est bien dommage, parce que selon nous, il fait parmi les meilleures tartes feuilletées aux fruits. Mais pour le baba, il n'est pas en reste... Sa recette, inratable et délicieuse, se doit d'être essayée!

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