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fulvio pierangelini

  • Gelinaz: vingt grands chefs en cuisine chez « Bon Bon »!

    Christophe Hardiquest, Mauro Calogreco et Armand Arnal prêts à en découdre chez "Bon Bon".

     

    Jeudi 10 novembre, durant une journée entière, Bruxelles est devenue le quartier général éphémère de « Gelinaz », un groupement international de chefs avant-gardistes. Retour sur un repas unique en son genre!

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  • Fulvio Pierangelini, l’ingrédient secret de Rocco Forte

    Flying chef de génie, Fulvio Pierangelini parcourt le monde pour conseiller les restaurants de la chaîne hôtelière italienne de luxe Rocco Forte. On le retrouve à Bruxelles alors qu’il choisissait le nouveau chef du "Bocconi", restaurant de l’"Amigo", palace de la Grand-Place.

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  • Pierangelini fait son marché à Bruxelles

    Longtemps doublement étoilé au Michelin pour son fameux “Il Gambero Rosso” de San Vincenzo, en Toscane, Fulvio Pierangelini est considéré par beaucoup comme le plus grand chef italien de son temps. Pourtant, en octobre 2008, suite à des problèmes personnels, le chef choisit de fermer son restaurant et se reconvertit en consultant de luxe pour la chaîne d’hôtels britannique Rocco Forte. Un nouveau métier qui le fait voyager de la Sicile à Florence, de Londres à Saint-Pétersbourg, en passant par les cuisines du “Bocconi”, restaurant de l’hôtel Amigo à Bruxelles. Où il conseille le jeune chef Adriano Venturini, arrivé il y a 7 mois pour refaire du “Bocconi”, longtemps endormi, l’une des meilleures tables italiennes de la capitale.

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    Fulvio Pierangelini et Adriano Venturini, le chef du "Bocconi"

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  • Un été à l'italienne chez Mmmmh!

    L’“Estate italiana” bat son plein chez Mmmmh !, après une inauguration en fanfare le 10 juin dernier. Ce soir-là, Carlo de Pascale, figure de proue de Mmmmh !, lieu gourmand devenu incontournable à Bruxelles (qu’il a créé en 2004 avec Jean-Patrick Scheepers), lançait son festival aux couleurs italiennes autour de quelques dégustations inspirées de son dernier ouvrage. Coécrit avec le chef italien de Mmmmh ! Sergio Moschini, “Cucina Nostra” est un véritable régal. Les deux passionnés présentent en effet de façon simple et accessible une sélection de recettes gourmandes issues des quatre coins de l’Italie, chaque fois replacées dans leur saison.

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