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fromages québécois

  • Québec, l’autre pays du fromage

    On n’associe pas spontanément Québec et fromages. Sinon peut-être au fromage en grains, ce cheddar frais qu’on parsème sur les frites de la poutine nationale… Durant la période coloniale, le Québec fut en effet chargé de produire du cheddar pour la couronne britannique. Et, comme dans le reste de l’Amérique du Nord, celui-ci reste ultra-dominant. Pourtant, depuis une vingtaine d’années, les choses bougent au Québec.

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  • Rencontres montréalaises gastronomiques

    Le Bruxellois Alexandre Dionisio et le Québécois Olivier de Montigny réunis dans les cuisines de "La Chronique" à Montréal. © Benoit Rousseau

     

    Jeudi et vendredi dernier, le jeune chef belge Alexandre Dionisio, doublement étoilé" à "La Villa in the Sky" était l'un des invités du festival « Montréal en Lumière ». Il a réjoui le public québécois avec sa cuisine simple et raffinée.

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