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fromages

  • Des livres belges à dévorer

    © Alexandre Bibaut

     

    Allez vite, il est encore temps de penser aux cadeaux de Noël. Pour les plus gourmands, on vous a sélectionné sept ouvrages 100% belges (ou presque) qui donnent sacrément envie de cuisiner et/ou de voyager!

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  • Nouvelle-Angleterre: nos adresses

    Cet automne, nous avons réalisé un de nos rêves et barré l'une des destinations tout en haut de notre très longue liste de voyages à faire une fois dans la vie. Nous avons décidé de mettre le cap sur la Nouvelle-Angleterre. Nous l'avions juste survolée il y a une petite dizaine d'années, nous avions retrouvé Boston en 2011, mais nous voulions cette fois profiter du "foliage" et de l'été indien. La meilleure période de l'année pour visiter la Nouvelle-Angleterre, celle où les forêts d'érable se parent de couleurs éclatantes... Nous avons ainsi sillonné le Connecticut, le Massachusetts, le Vermont, le New Hampshire, le Maine et le Rhode Island. Allez venez, on vous raconte nos aventures gourmandes!

     

    => Carnet de bord côté terre: Berkshires, MA, Vermont et New Hampshire. 

    => Carnet de bord côté mer: Maine, Massachusetts, Rhode Island et Connecticut.

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  • "Chez Maître Corbeau": Un nouveau fromager à Namur

    Après avoir roulé sa bosse sur les marchés pendant plusieurs années — et d’ailleurs ça continue du jeudi au dimanche à Jambes, Rhisnes, Ottignies, Namur et Eghezée —, Antoine Stoffel a ouvert, le 25 avril dernier, sa première boutique, le long de la chaussée de Louvain à Bouge.

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  • Québec, l’autre pays du fromage

    On n’associe pas spontanément Québec et fromages. Sinon peut-être au fromage en grains, ce cheddar frais qu’on parsème sur les frites de la poutine nationale… Durant la période coloniale, le Québec fut en effet chargé de produire du cheddar pour la couronne britannique. Et, comme dans le reste de l’Amérique du Nord, celui-ci reste ultra-dominant. Pourtant, depuis une vingtaine d’années, les choses bougent au Québec.

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  • Plateau de fromages wallons

    Si l'on apprécie et préfère les fromages français ou italiens, certains fromages wallons valent la peine d'être goûtés. De passage au plus vieux et au plus grand marché de Belgique, le marché de la Batte à Liège, nous avons fait un arrêt à la "Crémerie du marché", où un père et sa fille proposent un joli assortiment de fromages et notamment un beau panel de fromages wallons.

    La veille, nous avions aussi rempli notre panier avec de délicieuses rillettes de la Ferme aux Plumes à Theux, de boudin blanc de Liège de la fameuse boucherie Lontin et, vu que nous étions en province de Liège, pas question de repartir sans un sirop artisanal de poires d'Aubel et une tarte au riz de Verviers!

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