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fromager

  • Julien Hazard, maître affineur

    Bien connu des gourmets bruxellois, Julien Hazard est plus qu’un simple fromager. Il perpétue un savoir-faire rare, celui d’affineur. Un métier qu’il souhaiterait voir reconnu en Belgique... Il publiera d'ailleurs à la rentrée un livre consacré aux fromages belges, coécrit avec le journaliste Michel Verlinden.

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  • "Chez Maître Corbeau": Un nouveau fromager à Namur

    Après avoir roulé sa bosse sur les marchés pendant plusieurs années — et d’ailleurs ça continue du jeudi au dimanche à Jambes, Rhisnes, Ottignies, Namur et Eghezée —, Antoine Stoffel a ouvert, le 25 avril dernier, sa première boutique, le long de la chaussée de Louvain à Bouge.

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