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fraises

  • Cabillaud sauce aux fraises et câpres

    L'inspiration pour cette recette nous est venue du récent gaspacho aux fraises que nous avions mangé chez Sang-Hoon Degeimbre à "L'air du temps" mais aussi, plus largement, de notre intérêt pour la cuisine américaine. Cette dernière est intéressante car, libérée de tout complexe, elle n'hésite pas à s'aventurer dans le sucré-salé, à utiliser des fruits et des ingrédients de différentes cultures. Une cuisine trop souvent dévalorisée qui propose pas mal d'associations pleines de goûts et de fraîcheur, pour peu que l'on soit un peu aventureux. Ici, presque à notre surprise, fraises, cornichons frais, piment jalapeño, oignon rouge et betterave se marient très bien en accompagnement...

    Cabillaud fraises câpres.jpg

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  • Chèvres, fraises, tomates et pastèque

    Chèvre, coulis fraises-tomates, sorbet à la pastèque (22).jpgAprès avoir vu (et reçu, ben oui, pour notre concours) pas mal de recette de soupes de fraises, il falait qu'on s'y mette aussi! C'est le top tendance de cet été 2009 à mon avis... Hum, c'est peut-être aussi parce qu'après plus de 5 ans d'abstinence totale de fraises, pour cause de choc anaphylactique possible, ça fait du bien d'en remanger! Tout risque n'est peut-être pas écarté mais, je sais pas vous, moi, ça m'a toujours embêtée d'être privée de quelque chose. Surtout s'il s'agit du dessert... J'avais donc dû dire adieu aux tant aimés fraisiers, aux tartes sablées garnies de fraises, aux délicieux sorbets à la fraise des bois. Et bien ça suffit!

    Après deux premières tentatives réussies avec les papillottes de fraises et de rhubarbe et la salade de fruits bien arrosée, ma peau n'a plus rougi à cause de l'urticaire... et j'ai pu enfin rougir de plaisir!

    Et pour changer un peu, ce sera ici un gaspacho de fraises en version salée, ou plutôt sucrée-salée, aux tomates.

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  • La charlotte aux fraises de Gil et Julie

    Qui ne se souvient avec plaisir de son enfance et des dessins animés qu'il l'ont accompagnée. C'est un peu le sujet d'aujourd'hui, une douce régression, avec un épisode du dessin animé "Gil et Julie", diffusé dans les années 80 sur FR3. Ils en ont suscité des vocations ou des passions ces deux-là!

    Si vous voulez vous plonger dans la préparation de la charlotte aux fraises, faites confiance à Gil et à Julie...

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