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  • On cuisine plus en Wallonie qu'en Flandre...

    Crêpes.jpgSi la Flandre est plus gastronomique que la Wallonie, à en croire en tout cas la répartition des étoiles Michelin dans notre pays par exemple (mais il s'agit sans doute d'abord et avant tout d'une question de pouvoir d'achat), cela ne signifie pas nécessairement que le Flamand est plus gourmand que son voisin du Sud. Pyrex vient ainsi de publier une étude, réalisée auprès de 1000 Belges, qui montre qu'on cuisine beaucoup plus en Wallonie qu'en Flandre ou à Bruxelles!

    Selon les résultats de cette enquête, les Wallons préfèrent en effet cuisinier (56,9%) que les Bruxellois (52,3%) et que les Flamands (42,7%). Les Flamands (68,2%) et les Bruxellois (63,2%) ont donc, parallèlement, une plus grande préférence que les Wallons (56,2%) pour les plats préparés, rapides et simples.

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  • À la recherche d’une identité flamande

    Lundi dernier en son “In de wulf”, le jeune chef Kobe Desramaults recevait deux autres chefs flamands, le Brugeois Filip Claeys et le Français Alexandre Gauthier, pour un dîner à six mains autour des produits flamands.

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    Kobe Desramaults, Alexandre Gauthier & Filip Claeys


    Un dîner de gala de 14 services où les trois chefs flamands (2 Belges et un Français) ont cherché à reconstruire une indentité culinaire flamande en mettant en valeur les produits de leur terroir...

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  • Tour de Flandre (4/4): "Beluga"

    Enfin, notre parcours en terre flamande se termine dans la superbe ville de Louvain. A deux pas de l'Oude Markt, le jeune chef Wim Janssens y a trouvé un terrain de jeu . On quitte donc l'univers de la haute cuisine pour celui d'un petit bistro marin qui marie plutôt joliment poisson et vin.

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  • Tour de Flandre (2/4): "De Bijgaarden"

    La deuxième étape de notre tour de Flandre ne nous emmène pas très loin de Bruxelles. Grand-Bigard n'est en effet qu'à quelques kilomètres de la Capitale. En face d'un très beau château, se trouve une belle maison classique qui tente de retrouver sa gloire d'antan. L'arrivée d'un nouveau chef rendra peut-être l'entreprise possible.

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