Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Envoyer ce Blog à un ami | Avertir le modérateur

fagioli di sarconi

  • Pasta fagioli e cicerchie/pâtes aux haricots et gesses

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Ah, la pasta e fagioli ! Un classique de chez classique. La plupart des familles italiennes ont d'ailleurs leur recette. C'est tout de même étrange qu'on ne trouve jamais ce plat traditionnel à la carte des restos italiens de chez nous. Un plat pourtant vraiment délicieux et sans chichis! Dans le même genre, il y aussi la pasta e ceci, les pâtes préparées avec des pois chiches.

    Mais ce qu'il faut savoir sur la pasta e fagioli, c'est qu'on la retrouve du nord au sud de l'Italie, avec d'innombrables variantes évidemment. Au Nord, on la prépare le plus souvent in bianco, sans sauce tomate, alors qu'au Sud, cette dernière est presque inévitable. Les types de haricots utilisés peuvent aussi être différents. Disons plutôt borlotti au nord et cannellini au sud. Mais il existe nombreuses variétés de haricots en Italie...

    Minestra di pasta, saucisse, gesses et haricots2.jpg

    Lire la suite