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entretien

  • Gagnaire, le penseur de la cuisine

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    Ils ne sont que quelques-uns au Panthéon de la gastronomie française. Parmi eux, Pierre Gagnaire semble flotter dans d’autres sphères et séduit la presse du monde entier. Forcé à entrer en cuisine, Pierre Gagnaire s’est forgé son propre univers gourmand grâce à une approche très réfléchie de son métier.

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    Photo Johanna de Tessières

    A 60 balais, Pierre Gagnaire est l’un des chefs français les plus applaudis. Faux airs d’artistes avec ses longs cheveux, barbe grisonnante de trois jours, le chef ne se départit pour autant jamais d’une certaine élégance racée, que ce soit en blouse blanche ou en costume noir col Mao. Exilé à Paris depuis 15 ans, passant désormais six mois de l’année à voyager dans le monde pour faire la tournée de ses restaurants, Gagnaire a pourtant gardé une pointe d’accent stéphanois.

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  • Un génie en sucre

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    4ae1a1453e60b146a06686faa9713b9d.jpgSamedi dernier, le Salon du livre gourmand accueillait une véritable star. Il suffisait pour s’en convaincre d’aller faire un tour du côté de la conférence qu’il donnait en compagnie de Julie Andrieu à l’occasion de la sortie de « Confidences sucrées », livre dans lequel la médiatique Julie rend accessible à tous l’œuvre du maître(*).
    Rencontre avec le roi de la pâtisserie…

    Article paru dans "La Libre" du 24 novembre

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