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documentaire

  • "Les Liberterres": des paysans fiers de leur terre

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    Ce mercredi, sort en salles "Les Liberterres", très beau documentaire signé Jean-Christophe Lamy et Paul-Jean Vranken, qui dresse le portrait de quatre paysans en résistance contre l’agriculture conventionnelle. Eclairant!

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  • A la conquête du titre de Meilleur ouvrier de France

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    La cuisine est décidément tendance en télé ! Et si France 3 s’est planté lundi dernier avec son quiz “A Table ! Le grand jeu”, elle revient ce lundi à 20h35 à quelque chose de plus classique avec Meilleurs ouvriers de France. Le rêve d’une vie, documentaire de Jean-François Petit. Classique mais néanmoins dans l’air du temps… Ce film suit en effet le parcours de six prétendants au titre de Meilleur ouvrier de France, quatre en cuisine, deux en pâtisserie. Créé en 1924, ce concours ouvert à tous les métiers, organisé tous les trois ou quatre ans, est, en gastronomie, le plus prestigieux de France. Tous les chefs rêvent en effet de pouvoir porter un jour à leur blouse blanche le fameux col bleu-blanc-rouge. En 2011, ils étaient ainsi plus de 600 en demi-finales, 36 auront atteint le stade de la finale en cuisine, 11 en pâtisserie.

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  • Les rois de la pâtisserie, ou les coulisses du MOF

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    Macarons.jpgCe mardi à 20h35, Arte propose le documentaire "Les rois de la pâtisserie".

    Pour de nombreux touristes, Paris est vue comme la capitale mondiale de la pâtisserie, où l’on vient en pélerinage devient chez Pierre Hermé pour goûter au Graal, ses exceptionnels macarons... Il n’est donc pas étonnant que ce soit deux grands documentaristes américains, D.A. Pennebaker et Chris Hegedus qui se soient passionnés pour le sujet. Dans leur documentaire, ils ont filmé les coulisses du plus prestigieux concours de pâtisserie: le MOF pour meilleur ouvrier de France...

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    Ils sont également allés à la rencontre de Jacquy Pfeiffer et Sébastien Canonne, qui ont crée la prestigieuse école "The French Pastry School" à New York...

  • Le restaurant chinois aux 1000 délices

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    Le programme promettait de mettre en appétit, il laisse un peu sur sa faim. Dans Le restaurant chinois aux 1000 délices diffusé demain soir à 22h sur La une, le Britannique Lawrence Elman s’intéresse au “West Lake”, le plus grand restaurant du monde, situé dans la province chinoise du Hunan. Il est vrai que les chiffres donnent le tournis : 800-1 000 employés, dont 300 chefs, 5 000 clients potentiels, 700 poulets par jour, 1,7 tonne de porc, 200 serpents... Pourtant, le docu ne se fait guère passionnant, s’éparpillant finalement dans 1001 directions sans parvenir à trouver de fil conducteur. Même si, à travers cet incroyable microcosme, le cinéaste parvient à capter quelques vérités sur la société chinoise contemporaine.

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  • Suite et fin de "La meilleure façon de cuisiner"

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    Ne manquez pas ce soir de suivre la suite des aventures de Tarik, Florent et Farah. France 3 diffuse en effet à 20h55 les épisodes 3 et 4 de "La meilleure façon de cuisiner", l'excellente série documentaire de Gaël Leiblang, dont les caméras ont suivi durant un an le parcours de jeunes élèvres d'un lycée hôtelier de Clichy-la-Garenne en région parisienne, entourés par deux enseignants remarquables, M. Aubrée, professeur de salle, et Yves Lahaye, prof de cuisine. Passionnant!

    Voici une petite mise en bouche avec le générique...