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dinde

  • Noël à l'anglaise

    Pour changer de la dinde farcie à la truffe, petit tour de l’autre côté de la Manche, à la découverte de la très riche tradition de Noël anglaise.

    Châpon farci et légumes rôtis (54).JPG

    Quelques recettes pour passer un Noël anglais:

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  • Scaloppine de dinde à la sauge

    Une recette facile, rapide et délcieuse sous forme d'une variation sur les saltimbocche alla romana. Dans la recette originale, il s'agit d'une préparation à base de veau et de sauge, que l'on déglace au vin blanc ou au marsala (liqueur). Ici, on joue la carte de l'économie et de la rapidité avec de la dinde et un peu de jambon cru (type Parme) tout simplement. Le tout servi avec des tagliatelle à la crème infusée à la sauge.

    Scalopines_42.JPG

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