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david martin

  • "Le Lieu", table de torréfacteur à Genappe

    C’est un resto peu banal qui a ouvert début septembre près de Genappe. Un projet a priori un peu bancal - mêlant café, resto et espace d’exposition - mais qui se révèle au final plutôt réussi… Après une carrière dans le bâtiment, Serge Luypaert a choisi, avec son épouse, de se reconvertir dans la torréfaction de café artisanale. Quand son ami David Martin découvre le corps de ferme qu’il entend investir, il le pousse à voir plus grand en doublant « Le Lieu » (la marque du café) d’un restaurant.

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  • Et de trois pour "Pistolet Original"!

    Ancienne attachée de presse théâtre et gastronomie — ce qui lui a permis de développer un joli réseau de chefs et de producteurs —, Valérie Lepla réalisait un rêve fin novembre 2013 en lançant une cantine en hommage aux pistolets et autres saveurs belgo-belges: américain, pickles, Cha-Cha, gaufrettes Penny.

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  • David Martin côté jardin

    Photo Alexis Haulot

     

    Il est loin le temps où "La Paix" était le repaire des amateurs de barbaque! Inspiré par ses voyages au Japon, le chef étoilé David Martin a transformé sa belle brasserie anderlechtoise en une des plus belles tables de Bruxelles. Il s'intéresse notamment de plus près aux légumes. Grâce à une collaboration avec Anne Bortels et José Veys, des Jardins de Pomone, qui stimule aussi sa créativité dans l'assiette!

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