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curry vert

  • Curry vert de la mer

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    Le curry vert est l'un des premiers plats thaïlandais que nous ayons goûté et certainement l'un des premiers que l'on ait cuisiné... Et pour peu qu'on achète la pâte de curry toute faite c'est un plat très rapide à réaliser.

    Comme la plupart des plats thaïlandais, le curry vert est une péparation très pimentée et se doit de l'être ! Même si chacun y mettra la dose qu'il sera à même de supporter...

    Curry vert de la mer large.jpg

    Si l'on est pressé, on peut très bien faire ce curry avec du poulet ou des gambas... Souvent, nous mettons des haricots verts avec les aubergines thaïes. Il en existe de deux tailles: des petites rondes et des petites billes, à peine plus grosses qu'un petit pois. Ces dernières sont indispensables à ce plat car leur amertume très prononcée se marie parfaitement au lait de coco.

    Pour changer, nous avons eu envie ici de le préparer aux fruits de mer, avec du loup de mer, des chipirons et des coquillages. Tandis que nous avons remplacé les haricots verts par des gombos (ou ocras). On s'est régalé!

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