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cuisine coréenne

  • "Korea Restaurant": un coréen authentique à Tervuren

    Quand un responsable de l’ambassade coréenne à Bruxelles a envie de retrouver les saveurs authentiques de son pays, c’est du côté de Tervuren qu’il se rend, au « Korea Restaurant », installé dans une villa anonyme le long de la chaussée de Louvain. L’ambiance est d’ailleurs ici comme à la maison. Pas de chef professionnel en cuisine, juste un Coréen et sa femme venus s’installer en Belgique il y a quelques années, qui préparent une cuisine familiale et font leurs kimchis maison.

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  • La K-Food est en vogue

    A l’occasion des Jeux olympiques d’hiver, qui se déroulent à Pyeongchang jusqu’au 25 février 2018, immersion dans la cuisine coréenne…

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  • Une recette coréenne en mode JO d'hiver

    Les Jeux olympiques d'hiver s'ouvrent ce vendredi à Pyeongchang, dans le nord de la Corée du Sud. A cette occasion, on vous propose la recette du dak-galbi, une spécialité de la région, et plus précisément de la ville de Chuncheon dans la province de Gangwon. Il s’agit d’un plat épicé à base de poulet mariné dans une sauce au gochujang. « Dak » signifie poulet et « Galbi » ribs même si on utilise du poulet désossé dans la recette.

    C'est un plat convivial que l’on mange en famille ou entre amis. En général, on cuit les ingrédients dans une sauteuse placée au centre de la table. Et quand le plat est terminé, on demande du riz que l’on fait frire dans la même sauteuse pour récupérer les délicieux sucs de cuisson.

     

     

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