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cuisine

  • Bye bye 2016... Bonjour 2017!

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    Pour nous, une des images de l'année restera la poularde en demi-deuil cuite en vessie de chez Bocuse à Lyon, qui illustre parfaitement ce retour au classique qui a marqué l'année 2016.

      

    On a jusque fin janvier pour présenter ses voeux... Nous vous souhaitons donc une excellente année 2017! A cette occasion, on jette un petit coup d'oeil dans le rétroviseur sur l'année écoulée et on s'est essayé à jouer les Madame Irma pour imaginer quelles pourraient être les tendances 2017. On se lance...

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  • New York, la gastronomie avec une capitale

    New York est l'une des grandes capitales mondiales de la gastronomie, aux côtés de Paris, Londres ou Madrid. Elle possède évidemment sa propre approche de la cuisine, multiple, qui saura ravir tous les appétits! Il est en effet possible de manger tout et n'importe quoi, du hamburger géant au plus raffiné des plats, du plus cher au moins cher!

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    Voici le sommaire de cette visite d'une Grosse Pomme à croquer et qui nous a fait craquer...

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  • Pastiera di pasta dolce ou le gâteau de spaghettis

    Pastiera di pasta dolce vignette.jpgAutre idée rapide de dessert à partir d'ingrédients que l'on a facilement à disposition.

    A Pâques, à Naples, on prépare traditionnellement la pastiera, à la ricotta et au blé. Plus qu'un dessert, il s'agit d'un véritable rituel qu'il s'agit de préparer selon des règles bien précises... On la préparait le Jeudi Saint et on la cuisait le lendemain. Nonna en fasait une version délicieuse, sans blé. Elle préparait également durant la période de Carnaval une pastiera di pasta dolce, soit un gâteau à base de spaghetti, que l'on préparait le soir du mardi gras. Avec le même mélange, on la préparait avec des tagliatelle ou du riz.

    Dans d'autres versions de la recette napolitaine, on ajoute de l'eau de fleur d'oranger, des zestes de citron, de la liqueur...

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  • Venise gourmande

    Venise demande à être apprivoisée au gré de la flânerie entre campi (places) et calle (ruelles) pour qu'elle dévoile enfin ses richesses culinaires cachées.

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  • Carnet d'adresses vénitiennes

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    Trouver de bonnes adresses à Venise n’est pas toujours facile. Envahie par de nombreux visiteurs, les restaurants sont en effet bien souvent des attrappes-touristes! Mais en cherchant un peu et en demandant conseil aux Vénitiens, on finit par trouver des petits endroits qui valent le détour, histoire de changer des éternels et inaccessibles "Café Florian" de la place Saint-Marc ou du "Harry’s Bar".

    Voici quelques adresses testées lors de nos divers séjours dans la Cité des Doges. Toutes, connues ou moins connues, vous permettront de goûter à des spécialités vénitiennes mais certaines seront à éviter...

    • Ici, vous trouverez une balade dans les îles de la lagune vénitienne (Burano, Murano, Lido...), où l'on mange souvent mieux et un peu moins cher qu'à Venise même...

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