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critique gastronomique

  • La critique gastronomique 2.0

    Dans un monde hyper connecté, la vie est dure pour les guides gastronomiques traditionnels, de plus en plus concurrencés par les réseaux sociaux. Comment se positionnent-ils par rapport à de nouveaux venus comme Yelp ou Trip Advisor? Comment réagissent les critiques gastronomiques traditionnels?

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    Photo Alexis Haulot

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  • La cuisine interne de la critique gastronomique

    Dites à quelqu’un que vous êtes critique gastronomique et, immédiatement, fuse la question  : “Comment ça marche ?” Avec en toile de fond l’ombre, encore et toujours, de “L’aile ou la cuisse” (1976), où Louis de Funès visitait les restaurants en incognito pour son guide Duchemin. La question est en effet restée la même  : qu’en est-il de l’indépendance de la critique   ?

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    Louis de Funès dans "L'aile ou la cuisse".

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