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cresson

  • Côtes d’agneau au zaatar et salade de cresson à l’orange

    Une recette au barbecue, un rien plus compliquée que celles données précédemment mais délicieuse pour peu que l'on veille à cuire l'agneau à feu assez doux pour le garder rosé.

    Carré d'agneau au zaatar (12).jpg

    Le zaatar est un mélange d’épices libanais (à base de fines herbes, thym, blé grillé, sésame grillé, sumac…). On le trouve déjà prêt dans les bonnes épiceries et même dans certains supermarchés.

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  • Salade de cresson, herbes et pistaches à l’eau de fleur d’oranger

    Tirée de “Plenty”, publié chez Ebury Press (288pp., env. 30 €), voici une salade rafraîchissante et originale qui fera merveille cet été ! Elle montre le talent de Yotam Ottolenghi dans l’assaisonnement, toujours sobre mais élégant et avec une touche de créativité, apportée ici par l'utilisation raffinée de l'eau de fleur d'oranger. Tandis que le dosage des différentes herbes fraîches est savamment pensé. Un régal!

    Salade de cresson et pistaches.jpg

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