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coquillages

  • On en pince pour Philippe Emanuelli

    Le duo d’enfer à la tête de « Crab Club », Philippe Emanuelli et son associé Yoth Ondara.

    Photo Johanna de Tessières.


    Magicien des fourneaux et homme orchestre, le Breton bruxellois signe avec « Crab Club » une nouvelle adresse très réussie.

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  • Clams au bacon "old spot"

    Cuisine cool.jpgDans "Cuisine Cool", dernier ouvrage de Gordon Ramsay paru en français chez Hachette Pratique (276 pp., env. 21 €), le chef britannique propose une série de recettes très simples issues de diverses traditions culinaires. On y déniche notamment cette entrée "terre-mer", qui allie clams (de bonnes palourdes feront l'affaire) et bacon.

    Le chef recommande d'utiliser le bacon "old spot" de Gloucester. Pas facile à trouver chez nous. Si vous êtes de passage en Angleterre... Prochaine fois que l'on va à Londres, on va essayer de l'ajouter à notre liste de courses.

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