A l'occasion du numéro spécial "La mer" du "Momento", supplément du week-end de "La Libre Belgique", paru le 18 juin 2011, voici un petit récapitulatif des différentes recettes à base de coquillages que nous avons déjà proposées sur le blog, classées par type de coquillages. En poussant même jusqu'aux escargots, mollusques terrestres!
Coques/Palourdes/Ormeaux/Tellines:
- Salade tiède de coquillages et pied de cochon: accord terre-mer classique dans cette belle entrée dans laquelle on pourra utiliser des palourdes et/ou des coques par exemple.
- Fruits de mer fumés au barbecue façon Jamie Oliver: toujours plein de ressources ce jeune English!
- Ormeaux du Cotentin, sabayon au champagne: une proposition classique signée Didier Elena.
- Bol marin de crêpe de sarrasin: une création bizarre qui mêle crêpes noires et divers types de coquillages (palourdes, Saint-Jacuqes) et cabillaud.
- Curry vert de la mer: un classique thaïlandais ici avec divers fruits de mer et donc des coquillages (coques).
- Spaghetti aux fruits et haricots de mer: un plat de pâtes très marin, mariant fruits de mer et algues.
- Spaghetti alle vongole: un grand classique italien, a priori à base de palourdes, mais on peut les remplacer par des coques ou des tellines.
