Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

citron confit

  • Couscous de chou-fleur et "merguez" maison

    Pin it! Add to Flipboard Magazine. Imprimer

    Un demi-chou-fleur, offert par une bonne âme, traînait dans notre frigo. Il fallait en faire quelque chose... L'idée d'un faux couscous oriental nous faisait envie. Quelque chose de plus léger, sans semoule à proprement parlé mais plutôt avec un copycat à base de chou-fleur. Il y a quelques années, nous avions tenté un couscous de chou-fleur en l'accomodant à cru, en salade, mais l'expérience n'avait pas été convaincante. Sans doute à cause du goût acre que le chou-fleur conserve lorsqu'il n'est pas blanchi. Ici, cuits à la vapeur, les petits grains de chou-fleur ont une saveur plus raffinée, qui se marie parfaitement à la sauce à base de tomates et relevée par du citron confit maison.

    couscous,chou-fleur,merguez,lamb burger,citron confit,maroc

    De plus, comme bien souvent nous sommes déçus par la piètre qualité des merguez toutes faites, nous avons sorti le hachoir du placard pour les préparer avec nos petites mains. Pour faciliter les choses: pas de mise en boyau! On a ainsi obtenu des lamb burgers ou des keftas épicées.

    Lire la suite