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christophe pauly

  • A vos agendas gourmets!

    Cette rentrée est riche en ouvertures de nouveaux restaurants. Mais l'automne s'annonce tout aussi chargé pour les foodies en termes d'événements culinaires. Petite sélection...

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  • Noël comme un chef ou presque…

    Photos Alexis Haulot

     

    On sait que les réveillons approchent et que vous voulez en mettre plein la vue à vos invités. 

    Mais saviez-vous que, gottferdom, il n’est pas facile de se mettre dans la peau d’un chef !

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  • Un dessert de Noël signé Christophe Pauly

    Photo Alexis Haulot 

     


    Spongecake, namélaka tonka, passion, crumble cacao

     

    Pour notre menu de Noël, Christophe Pauly du « Coq aux champs » à Soheit-Tinlot a parfaitement joué le jeu avec un dessert simple et qui en jette! En japonais, namélaka signifie « ultra-crémeux ». Il s’agit d’une délicieuse crème au chocolat qui fait merveille avec un sorbet au yaourt, que l’on pourra préparer la veille ou turbiner minute…

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  • Les chefs se mettent au vert

    Pour le lancement du guide “Gault & Millau Vert” 2015, les chefs Eric Martin et Christophe Pauly se sont essayés à la cuisine végétarienne. Une belle démonstration que les légumes aussi, c’est sexy

    Christophe Pauly, Coq aux champs, Eric Martin, Lemonnier, cuisine végétarienne, Gault&Millau
    Lundi soir au “Lemonnier” à Lavaux-Sainte-Anne, Tristan Martin, Christophe Pauly et Eric Martin ont relevé le défi d’un menu gastronomique 100 % légumes.

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