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cheesecake

  • Cheesecake à la ricotta et haddock fumé

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    Arbroath.jpgCette semaine, l'idée est de préparer un pique-nique original. De notre voyage en Ecosse, nous n'avons pas seulement ramené du haggis mais aussi du Arbroath smokie, du haddock fumé. Arbroath est un petit port de la côte Est de l'Ecosse, juste en dessous d'Aberdeen. Impossible à trouver en Belgique ou en France évidemment... Mais on pourra le remplacer par tout autre filet épais de poisson fumé: de la truite, du hareng... Attention, le Arbroath smokie est un produit artisanal assez fort. Si on le remplace par un produit plus doux, on augmentera peut-être un peu les proportions.

    Si nous en avions eu suffisament, nous aurions utilisé des oatcakes (biscuits à l'avoine) pour la pâte, la recette aurait été d'autant plus écossaise... Nous nous sommes reportés sur des galettes Parovita au sésame (de la marque Lu).

    Cheesecake.jpg

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