Voici une nouvelle recette de poffertjes, mieux que la précédente. Cette fois encore il s'agit d'une recette traditionnelle puisqu'on utilise de la farine de sarrasin et de la farine de blé. Les poffertjes se servent classiquement avec une belle noix de beurre, que l’on fait fondre dessus, et du sucre impalpable. Nous avions envie, pour la chandeleur de changer un peu...
Mercredi, c’est la Chandeleur. Pour changer, des traditionnelles crêpes, pourquoi ne pas penser aux poffertjes hollandais ? Un petit délice tout rond…
Des poffertjes maison!
Pour celles et ceux qui n'auraient pas suivi mes péripéties autour des poffertjes, je vous invite à aller voir ici.
Pour les autres, vous penserez peut-être que Le garçon a finalement, dans sa grande bonté, consenti à m'offrir une poêle à poffertjes pour que je puisse enfin réaliser mon rêve (qu'est-ce qu'il faut pas entendre!)... Et bien non, la générosité du Garçon n'a d'égal que son sens pratique et j'ai encore une fois essuyé un refus après moult supplications, au prétexte du manque de place dans les placards de la cuisine!
Que voulez-vous, je dois être une cuisinière martyr ;-p!
Heureusement, une gentille fée collègue m'a prêté sa précieuse poêle alvéolée et j'ai pu me lancer...
Parce qu'on peut être gourmand sans vouloir mettre la main à la pâte, nous vous proposons deux bonnes adresses de crêperies bretonnes dans la capitale.
Plus d'excuses, la Chandeleur sera donc bretonne ou ne sera pas...
Pour la Chandeleur, cette année, nous n'avions pas envie d'une crêpe classique mais une chose était sûre, elle devait être au sarrasin. Quelques autres ingrédients bretons devaient être présents. Tiens des St Jacques, et puis quelques autres poissons ou coquillages. L'inspiration est venue d'un plat paysan breton, une soupe dans laquelle on met des lanières de crêpes.
Voici donc notre bol marin à la crêpe de sarrasin!