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chèvre

  • Gâteau de crêpes à la crème de marrons et aux chèvres

    Voici une recette un peu étrange.  Ni sucrée, ni salée, entre les deux. Parfaite pour le brunch du dimanche matin ou pourquoi au moment du  fromage. Si le sucré est très présent, apporté par la crème de marron et le miel, il ne prédomine pas réellement. Le chèvre est en effet très présent lui aussi, tandis que le gruyère apporte une petite touche fleurie. Pour peu que l'on prenne un gruyère d'alpage de saison et d'excellente qualité.

    Gateau de crêpes à la crème de marrons et aux chèvres (20).jpg

    Dommage que ce ne soit pas facile à découper...

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  • Chèvres, fraises, tomates et pastèque

    Chèvre, coulis fraises-tomates, sorbet à la pastèque (22).jpgAprès avoir vu (et reçu, ben oui, pour notre concours) pas mal de recette de soupes de fraises, il falait qu'on s'y mette aussi! C'est le top tendance de cet été 2009 à mon avis... Hum, c'est peut-être aussi parce qu'après plus de 5 ans d'abstinence totale de fraises, pour cause de choc anaphylactique possible, ça fait du bien d'en remanger! Tout risque n'est peut-être pas écarté mais, je sais pas vous, moi, ça m'a toujours embêtée d'être privée de quelque chose. Surtout s'il s'agit du dessert... J'avais donc dû dire adieu aux tant aimés fraisiers, aux tartes sablées garnies de fraises, aux délicieux sorbets à la fraise des bois. Et bien ça suffit!

    Après deux premières tentatives réussies avec les papillottes de fraises et de rhubarbe et la salade de fruits bien arrosée, ma peau n'a plus rougi à cause de l'urticaire... et j'ai pu enfin rougir de plaisir!

    Et pour changer un peu, ce sera ici un gaspacho de fraises en version salée, ou plutôt sucrée-salée, aux tomates.

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  • Croustillants au fromage de chèvre et abricots séchés au thym

    Croustillant vignette.jpgA glisser dans notre panier pique-nique de cette semaine, cette idée à mi-chemin entre le fromage et le dessert. Un croustillant au fromage frais de chèvre et au chèvre plus affiné, mélangés à des abricots séchés et à du thym frais. Un petit délice pas trop sucré très facile à préparer.

    Mais la qualité du chèvre fera vraiment toute la différence!

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