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carpaccio de st jacques

  • Carpaccio de Saint Jacques et gaspacho d’huîtres selon Christophe Hardiquest

    Nous avons de la chance cette année: un grand chef nous prépare un véritable menu de fêtes! Ce grand chef, c'est Christophe Hardiquest, à la tête du "Bon Bon" à Bruxelles, 19/20 au Gault&Millau depuis un bon bout de temps déjà et récompensé par une deuxième étoile au Michelin 2014.

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    Le plat tel qu'on l'a mangé au restaurant.

    Cette très belle entrée est l’un des plats “signature” d'Hardiquest, une harmonie marine subtile qu’il sert régulièrement au restaurant.

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