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cardamome

  • Cupcakes au café, crème à la cardamome

    Les sites et blogs américains regorgent de recettes de cupcakes en tout genre. Expérimentés, créatifs, les auteurs comme Cherryl Porro (du blog The cupcake bake shop) proposent des recettes originales associant parfois des goûts hallucinants. Elle prépare ainsi des cupcakes au maïs, sirop d'érable et bacon ou encore d'autres à l'estragon!

    Nous avons ici repris la base d'une de ses recettes, des cupcakes au café vietnamien mais que nous avons très légèrement adaptés et associés avec un frosting à la cardamome.

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  • Côtes d'agneau, chutney de mangue et riz à l'indienne

    Agneau vignette.jpgAprès un long détour par les cuisines d'Asie du Sud-Est, voici une proposition influencée cette fois par l'Inde. Rien d'authentique, juste un plat pas très difficile à réaliser et qui plaira par ses saveurs sucrées et pimentées.

    Dans notre chutney il n'y a pas de vinaigre car il est destiné à être mangé tout de suite et il n'est pas destiné à être conservé. Mais quelle est alors la différence entre un chutney et une compote? On attend vos éclairages sur la question...

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