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carciofi alla giudia

  • L’artichaut à toutes les sauces

    La saison des petits artichauts violets méditerranéens se termine d’ici quelques semaines. Mais les gros camus bretons prendront le relais jusqu’à la fin juillet. Bref, c’est le moment idéal pour manger ces cousins du chardon sauvage, dont on a développé la fleur (le cardon est lui une amélioration de la tige du chardon…). Voici quatre recettes végétariennes d’inspiration italienne pour cuisiner des artichauts en veux-tu en voilà ! 

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